Notre concept

STRATE est articulé autour d’un produit que nous apprécions tous les deux particulièrement : la pâte levée feuilletée (plus connue comme la pâte à croissant !).

Notre ambition est de revisiter et “dépoussiérer” cette délicieuse pâte dans des versions aussi bien salées que sucrées pour la savourer à tout moment de la journée avec nos différentes recettes.

Nos produits

La pâte levée feuilletée que nous retravaillons est confectionnée par notre tourier partenaire situé dans le 11ème arrondissement de Paris.
Confectionnée quotidiennement à base de produits 100% français, la pâte suit un processus de fabrication, de pousse et de cuisson précis pour qu’elle ressorte croustillante et moelleuse !
Ensemble, nous avons retravaillé la recette pour que cette pâte soit à la fois gourmande et pour qu’elle puisse se marier aussi bien avec des recettes salées que sucrées.

Qui sommes-nous ?

Amis depuis plus de 15 ans, nous rêvions depuis plusieurs années d’entreprendre ensemble et de lancer notre projet.

Après avoir validé nos diplômes en études supérieures et accompli différentes missions dans nos précédents jobs respectifs, nous avons décidé début 2022 de sauter le pas et de tout quitter pour lancer notre propre concept de food !
Nous avons travaillé plusieurs mois sur la pâte à croissant, les recettes,… afin de proposer le meilleur produit possible.. que nous améliorons encore tous les jours !